提到川菜，怎能错过这道经典的水煮鱼？今天就教大家如何轻松制作！第一步：准备好新鲜的草鱼片和豆芽。鱼肉切片后用料酒、盐腌制片刻，去腥又入味。豆芽焯水备用，为后续的麻辣汤底打基础。🌶️花椒和干辣椒是灵魂配料，记得多放一些，这样才能突出川菜的精髓哦！
接着，热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。倒入高汤或清水烧开，依次下入鱼片和豆芽，轻轻搅拌防止粘连。待鱼片变白即可关火，撒上葱花和香菜提香。最后一步，将滚烫的热油浇在辣椒和花椒上，“滋啦”一声，香气四溢！🎉
这样做出来的水煮鱼，鱼肉鲜嫩滑爽，麻辣过瘾，绝对是家庭聚餐的硬核菜品！👨🍳👩🍳快试试吧～