💡 引言
每次去烧烤摊，烤生蚝总是最受欢迎的一道菜！而其中的灵魂调料——蒜蓉酱，更是决定口感的关键所在。那么问题来了，制作蒜蓉酱时，是选择嫩大蒜还是老大蒜呢？🤔
🌟 嫩大蒜 vs 老大蒜
嫩大蒜（即新蒜）水分多，味道偏甜且辛辣感较轻，适合喜欢清淡口味的人群。如果想让蒜蓉酱更柔和，不妨试试嫩大蒜哦！而对于追求浓郁风味的人来说，老大蒜则是首选。老蒜经过长时间生长，蒜味更浓烈，香气也更加醇厚，特别适合用来提升烤生蚝的层次感。✨
🌟 蒜蓉酱制作小贴士
1. 将大蒜剁成细蓉，加入适量盐和糖调味，再淋上热油激发出香味。
2. 根据个人喜好调整比例，比如加点小米椒提鲜。
3. 最后将蒜蓉酱均匀涂抹在生蚝上，撒些葱花点缀即可。
🎉 总结
无论嫩大蒜还是老大蒜，都能做出美味的蒜蓉酱！关键在于找到适合自己口味的搭配。快动手试试吧，让你的烤生蚝瞬间升级为夜宵王者！🍢🔥