生活在四川，怎能错过这道经典的家常美味！今天就来教大家做一道香辣过瘾的川味豆瓣鱼🫒。首先准备好新鲜的草鱼一条，先将鱼处理干净后切块，用料酒和盐腌制一会儿去腥提鲜✨。接着准备姜蒜末、干辣椒和郫县豆瓣酱，这些都是灵魂配料🔥。
热锅倒油，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，那香味简直让人垂涎三尺🤤。把腌好的鱼块均匀铺在锅中，小火慢煎至两面金黄，期间可以加点生抽、老抽调色调味🎨。最后倒入适量清水或高汤，加入糖、醋调味，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的精华😋。
收汁时撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的川味豆瓣鱼就完成啦！😋快叫上家人一起品尝吧，保证让你回味无穷～🎉