酸奶和酸奶酪不仅是健康食品，更是味蕾的享受！今天就来手把手教你制作这份来自里海地区的经典美味。👇
首先准备好新鲜牛奶🥛和优质酸奶菌种starter cultures，这是成功的关键哦！将牛奶加热至温热状态（约40℃），加入菌种搅拌均匀后倒入干净容器密封保温。静置8小时左右，就能得到醇厚的自制酸奶啦～😋
接着就是制作酸奶酪的部分啦！将做好的酸奶用纱布包裹悬挂沥干水分，时间可以是6-12小时，具体取决于你喜欢的浓稠度。期间你会发现液体慢慢分离出来，这就是珍贵的乳清 whey，可以用来泡面包或者煮粥，超级营养！🧀
最后一步，把凝固的酸奶酪放入冰箱冷藏定型，撒上一些蜂蜜🍯或果仁作为点缀，一口下去幸福感爆棚！无论是早餐还是下午茶时光，它都是绝佳选择。快试试吧，让你的餐桌充满异域风情～🌍