提到四川美食，怎么能少了麻辣鲜香的经典菜式？今天就来分享一道地道的自贡跳水兔！这道菜以其独特的酸辣口感和嫩滑兔肉征服了无数食客的味蕾。😋
首先准备好新鲜兔肉，清洗干净后切成小块。接着用料酒、姜片腌制去腥，这是关键一步哦！腌制的同时调制灵魂酱汁：加入红油辣椒、花椒粉、蒜末、醋和酱油，搅拌均匀备用。🌶️调味时别忘了多放些泡椒，这是自贡跳水兔的灵魂所在！💡
热锅凉油，将兔肉快速翻炒至变色，倒入调好的酱汁，大火收汁。最后撒上一把葱花提香，一盘色泽诱人的跳水兔就完成啦！🍲
夹一块入口，麻辣鲜香瞬间在舌尖绽放，兔肉嫩滑得几乎不用咀嚼就能融化，简直是下饭神器！🍚快试试吧，让你在家也能享受正宗的川味！🍴🔥