引言
豆瓣酱是川菜的灵魂调味料之一，浓郁的豆香和辣椒的微辣交织在一起，让人垂涎欲滴！今天就来分享一款简单易学的家庭版自制豆瓣酱做法，让你在家也能享受地道风味。😋
准备食材
制作豆瓣酱需要以下材料：新鲜红辣椒、黄豆或蚕豆、盐、白酒以及一些香辛料（如八角、桂皮）。选择优质原料是成功的第一步哦！🌶️🌾
制作步骤
第一步：将黄豆煮熟后晾凉，发酵至表面长出白色菌丝；第二步：将红辣椒切碎与发酵好的豆子混合，加入适量盐拌匀；第三步：装入密封罐中，撒上一层白酒防止变质；最后放置阴凉处发酵至少三个月，期间需定期搅拌。⏳✨
小贴士
发酵时间越久，味道越醇厚。记得保持容器清洁无油，以免影响发酵效果。💪
结语
自制豆瓣酱不仅健康卫生，还能根据个人口味调整辣度和咸度。快动手试试吧，为你的餐桌增添一抹独特的风味！🍴🌟