羊蝎子是很多人喜爱的美食之一，今天就来分享一道香辣羊蝎子的做法。首先准备新鲜的羊蝎子、辣椒、花椒等主要食材，清洗干净后焯水去腥，这是制作美味的基础。接着准备好姜片、蒜瓣、葱段，这些调料能更好地提升香味。
将焯过水的羊蝎子放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，让肉质更加酥烂入味。与此同时，热锅凉油爆香辣椒和花椒，散发出诱人的香气。把炒好的辣椒花椒与羊蝎子混合翻炒，加入生抽、老抽、料酒、糖等调味品，均匀涂抹在每一块羊蝎子上。
第三段：继续用中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓郁，羊蝎子变得红亮诱人。最后撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的香辣羊蝎子就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道让人垂涎欲滴的下饭菜。😋🍴