食材准备：🍖猪心、葱姜蒜、辣椒、香菜、酱油、醋、糖、盐、香油。
首先，将新鲜的猪心清洗干净，去除多余的脂肪和血管，用清水浸泡半小时去血水。接着，冷水下锅，加入葱段和姜片，煮至猪心熟透。此时可以闻到一股淡淡的肉香飘出，像是在召唤美味的到来。（烹饪小贴士：煮猪心时加入几滴料酒可去腥增香！）
捞出后放凉，用手轻轻撕成条状，这一步既考验耐心又充满乐趣，仿佛在制作一件艺术品。接下来，调制酱汁，将蒜末、辣椒粉、香菜混合，淋上热油激发出香味，再加入酱油、醋、糖、盐搅拌均匀。最后，将酱汁与撕好的猪心充分拌匀，滴几滴香油提鲜。
一道色香味俱全的凉拌手撕猪心就完成啦！这道菜色泽红亮，口感爽脆，酸辣适中，非常适合夏日享用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是不错的选择哦！🍴🌟