今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——酱炖鲶鱼！这道菜色香味俱全，做法简单，绝对是餐桌上的亮点～✨
首先准备新鲜的鲶鱼一条，清理干净后切成块状。用料酒和少许盐腌制15分钟去腥提味。接着准备配料：生姜切片、大蒜拍碎、大葱切段备用。热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，这样可以让鱼肉更加紧实入味哦～💛
接下来就是关键步骤啦！把煎好的鱼放入砂锅中，加入适量生抽、老抽调色调味，再倒入一些甜面酱增加香气。放入姜片、蒜瓣和葱段，最后加清水没过鱼肉。大火烧开后转小火慢炖20分钟，让酱汁充分渗透进鱼肉里。期间可以尝一下味道，适当调整咸淡。🔥
出锅前撒上一把香菜点缀，一盘香气扑鼻的酱炖鲶鱼就完成啦！😋配上一碗白米饭，简直是绝配！快试试吧～🍚🐟