回锅肉作为川菜的经典之作，总是让人垂涎三尺。今天，让我们用牛肉来演绎这道美味吧！🍴
首先，准备好新鲜的牛肉和青椒、红椒等配菜。牛肉可以选择稍微带点肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉质更香嫩 juicy。把牛肉切成薄片，用少许盐、生抽腌制片刻，让其更加入味。接着，将青椒和红椒切块备用，辣椒的鲜辣香气会让整道菜增色不少🌶️。
热锅凉油，放入腌好的牛肉片快速翻炒，待牛肉变色后盛出备用。此时，再倒入适量的食用油，加入蒜末爆香，随后放入青红椒块翻炒至微软。最后，将牛肉重新倒入锅中，加入适量的豆瓣酱、糖和少许老抽，大火快炒均匀。短短几分钟，一盘色香味俱全的牛肉回锅肉就完成啦！🍽️
牛肉的鲜香与辣椒的微辣完美融合，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是绝佳的选择。😋
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