周末在家闲来无事，决定给自己做一道简单又美味的家常菜——清炒花蛤。挑选新鲜的花蛤是关键，它们外壳光洁、肉质饱满，买回家后用淡盐水浸泡一段时间，让花蛤吐尽泥沙。清洗干净后，放入锅中焯水，直到花蛤微微张开，这样的处理方式能让后续烹饪更加方便。
热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，散发出诱人的香气。接着将焯过水的花蛤倒入锅中，快速翻炒几下，再撒上适量的料酒去腥提鲜。最后加入少许生抽调味，以及一些葱花点缀，增添色彩与风味。整个过程只需几分钟，就能让花蛤充分吸收调料的精华。
第三段：关火装盘，一盘色香味俱全的清炒花蛤就完成了！洁白的花蛤肉搭配翠绿的葱花，看起来格外诱人。夹起一颗送入口中，鲜嫩多汁，满嘴留香。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要享受美食的夜晚。😋🍴