秋天正是茄子大量上市的季节，今天教大家做一道简单又美味的【酥炸茄子】😋。首先准备新鲜的长茄子2根，切成均匀的厚片，撒上少许盐腌制10分钟，去除多余水分。接着调制面糊：碗中加入面粉50g、淀粉30g、鸡蛋1个，再倒入适量清水搅拌成顺滑的糊状，最后加点椒盐调味。
将腌好的茄片裹上面糊，放入烧热的油锅中，用中小火慢炸至金黄捞出控油。为了让口感更佳，可以复炸一次哦🔥。最后撒上一些香葱碎或者辣椒粉点缀，香气扑鼻的酥炸茄子就完成啦！这道菜外皮酥脆、内里软糯，蘸点番茄酱或者甜辣酱简直绝配😍。记得趁热享用，一起感受这份秋日里的小确幸吧！🍂💕