澄粉皮，一种晶莹剔透、Q弹爽滑的小吃，深受大家喜爱。无论是包春卷还是做凉皮，它都能完美胜任。今天就来分享一下这道澄粉皮的家常做法吧！👀
首先准备澄粉（小麦淀粉）250克，温水300毫升。将澄粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。⏰
接着就是关键步骤——洗面筋啦！把醒好的面团放入清水中不断揉搓，直至水变浑浊，再换清水继续洗，直到洗出黄白色的小颗粒，那就是面筋啦！把这些面筋蒸熟备用。🍴
将洗出来的淀粉水静置4小时以上，让其沉淀。之后倒掉上面的清水，留下底部的淀粉浆摊薄上锅蒸制，每张大约蒸2-3分钟即可。记得在蒸盘上抹点油防粘哦！✨
最后将蒸好的澄粉皮切条，搭配自己喜欢的调料或食材，一道美味的澄粉皮就完成啦！😋快来试试吧！