云南菜以其独特的风味闻名，其中这道【云南臭豆鼓炒猪颈肉】更是让人垂涎三尺。臭豆鼓作为云南特色调味料，散发出浓郁的发酵香气，与鲜嫩的猪颈肉搭配堪称绝配。准备材料时，猪颈肉要选新鲜的，切片后用少许盐和料酒腌制，这样能更好地去腥增香。
制作过程简单却讲究细节。首先将猪颈肉快速过油，捞出备用。接着热锅凉油，放入臭豆鼓小火慢炒，待其香味充分释放后加入姜蒜爆香。此时倒入腌制好的猪颈肉，大火快炒，让每一片肉都均匀裹上臭豆鼓的香味。期间可适量加点糖和酱油提味，最后撒上葱花点缀即可出锅。
第三段：这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感层次丰富。猪颈肉的滑嫩与臭豆鼓的独特风味完美融合，简直是下饭神器！建议搭配一碗白米饭，大快朵颐，感受云南美食的魅力。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。😋🍛