食材准备：螃蜞钳、新鲜蟹肉、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖和香油。
第一步：先把螃蟹清洗干净，切成小块，用少许盐腌制15分钟。然后热锅凉油，放入螃蟹翻炒至变色后盛出备用。
第二步：锅中留底油，加入干辣椒段和花椒粒爆香，再放入姜片和蒜瓣炒香。接着倒入之前炒好的螃蟹，加入适量料酒去腥。
第三步：调入生抽、老抽上色，撒入少量白糖提鲜，大火快速翻炒均匀。最后撒上葱花点缀，淋几滴香油增香即可出锅。
这样做出来的香辣蟹色泽红亮，香气扑鼻，每一口都充满浓郁的辣味与鲜美。😋 配上一碗白米饭，简直是人间美味！🍚 不过要注意辣椒用量哦，小心别太辣伤了胃呢！🌶️