💡蛤蜊肉拌茄子是一道色香味俱全的家常菜，做法简单又营养丰富，非常适合夏日食用！一起来看看具体步骤吧👇：
第一步，准备好新鲜的蛤蜊和嫩茄子。先把蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙，大约需要2小时，期间记得换几次水哦～然后将茄子洗净切条，用开水焯一下，这样能保持茄子的鲜嫩口感。
第二步，煮蛤蜊。把处理好的蛤蜊放入锅中，加入适量清水，煮至开口即可捞出，取出蛤蜊肉备用。汤汁可以留着用来调味，增加菜品的鲜味。
第三步，调酱汁。在一个小碗里混合蒜末、酱油、醋、香油和少许糖，搅拌均匀。如果你喜欢辣味，可以加点辣椒油提味。
最后一步，将焯好的茄子和蛤蜊肉混合，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，撒上葱花或香菜点缀，一道清爽美味的蛤蜊肉拌茄子就完成啦！😋快来试试吧，保证让你胃口大开！