这道菜色香味俱全，简单易学，绝对是饭桌上的明星菜品！首先准备好食材：新鲜茄子2个、瘦猪肉适量、蒜末、姜丝和辣椒（可选）。💡
第一步，茄子切条后用淡盐水浸泡10分钟，防止氧化变黑，同时让口感更嫩滑。接着热锅凉油，将茄子沥干水分后下锅炸至金黄捞出控油。🔥
第二步，另起锅爆香蒜末和姜丝，放入切好的肉片翻炒至变色，再加入炸好的茄子快速翻炒均匀。调味只需加少许生抽、老抽调色，再来点糖提鲜，最后撒上葱花点缀即可出锅。🍴
成品端上桌，红绿相间，香气扑鼻，搭配一碗白米饭简直绝配！🍚❤️ 快动手试试吧，让你的家人赞不绝口哦～