在这个充满酸甜滋味的季节，让我们一起动手制作一道简单又美味的小菜——糖醋蒜（东北机蒜）！这道菜不仅开胃解腻，还带有浓郁的地方特色。首先，准备好新鲜的大蒜头，最好选择东北产的机蒜，个头饱满、口感脆嫩。剥去外皮后，用淡盐水浸泡半小时，既能杀菌又能增加风味。
接着，调制糖醋汁是关键步骤。在一个锅中加入适量白糖和米醋，小火加热至糖完全融化，再稍微冷却一下。将处理好的大蒜放入密封罐中，倒入调好的糖醋汁，确保每颗大蒜都被液体覆盖。最后，盖紧盖子，放置于阴凉处腌制两周左右，期间记得偶尔摇晃罐子让味道更均匀。
随着时间推移，大蒜会逐渐吸收糖醋汁的精华，变得晶莹剔透，酸甜适口。无论是作为日常小食还是宴客佳品，它都能为你的餐桌增添一抹亮色。快试试吧！😋✨