铁锅柴鸡是一道充满乡土气息的传统美食，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先需要挑选一只新鲜的柴鸡，这种鸡肉质紧实，口感更佳。准备一些新鲜的蔬菜如土豆、青椒等作为辅料，不仅能增加营养，还能让整道菜更加美味可口。
将鸡肉切块后用料酒、生抽腌制片刻，这样可以去腥增香。接着热锅冷油，放入姜片爆香，再加入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。此时加入适量清水，水量刚好没过鸡肉即可。大火煮沸后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入盐、糖调味。随着时间推移，浓郁的香气会逐渐弥漫开来，让人垂涎欲滴。
第三段：待汤汁收浓时，加入准备好的蔬菜继续炖煮几分钟。最后撒上葱花点缀，一锅色香味俱全的铁锅柴鸡就完成啦！😋 这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。快动手试试吧！💪🔥