炎炎夏日，来一道凉拌酱牛肉是不是很爽？不仅开胃还能补充蛋白质，简直是餐桌上的完美选择！制作酱牛肉其实非常简单，只要准备好材料和耐心，就能轻松搞定。首先，挑选新鲜的牛腱子肉是关键，肥瘦相间最好。将肉洗净后放入冷水锅中焯水，加入几片姜去腥，煮至表面变色即可捞出。
接着，准备调料：生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖和少许盐。把这些调料放入锅中，再倒入适量清水，把焯好水的牛肉放进去，水量要没过肉。小火慢炖1.5-2小时，直到牛肉变得软烂入味。关火后让牛肉在汤汁中浸泡至少4小时，这样更入味哦！
最后，取出晾凉切片，淋上一点辣椒油或者蒜末酱汁，就可以享受美味啦！无论是下酒还是配饭，这道酱牛肉都能让你食欲大增！😋✨