泥螺是一种营养丰富的海鲜食材，深受沿海地区居民的喜爱。想要在家制作美味的泥螺，首先需要准备好新鲜的泥螺、姜片、醋和辣椒等调料。购买泥螺时，尽量选择鲜活的个体，这样烹饪出来的味道更佳。清洗泥螺是关键步骤之一，可以用淡盐水浸泡一段时间，帮助去除泥沙和杂质。
接下来，将处理好的泥螺放入锅中焯水，加入几片姜片去腥增香。焯水的时间不宜过长，以保持泥螺的鲜嫩口感为宜。焯好水后，沥干水分备用。同时，可以调制酱汁，将适量的醋、生抽、糖和辣椒混合均匀，根据个人口味调整酸甜辣的比例。
第三段：最后一步是翻炒，热锅凉油，放入蒜末爆香，然后倒入泥螺快速翻炒，让其充分吸收酱汁的味道。出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱全的家常泥螺就完成了！这道菜不仅下饭，还非常适合搭配啤酒享用哦。😋🍻