提到肘子这道菜，总是让人垂涎欲滴。今天就来分享一道经典的家常菜——冰糖红烧肘子的做法！这道菜色泽红亮，肉质酥烂，入口即化，简直是宴客或家庭聚餐的不二之选。准备一根新鲜的猪前肘、适量冰糖、生姜、料酒等调味品，就可以开始动手啦！🌟
首先将肘子清洗干净后焯水去腥，捞出备用。接着热锅凉油，放入冰糖小火慢慢熬化至琥珀色，这是关键步骤哦，决定了成品的颜色和甜味。随后加入肘子翻炒均匀上色，再倒入料酒、生抽和热水，放入姜片，盖上锅盖炖煮约1小时。⏰炖煮过程中可以适当调整咸淡，让味道更加浓郁。
第三段：最后收汁，待汤汁浓稠时即可关火装盘。撒上葱花点缀，一盘诱人的冰糖红烧肘子就完成啦！这道菜不仅美味，还富含胶原蛋白，特别适合秋冬进补。👨🍳👩🍳快试试吧，给家人带来一场舌尖上的盛宴！🍴💖