想吃一道酥脆可口的小菜吗？那就试试这道简单又美味的干炸鳎米鱼吧！鳎米鱼肉质细嫩，外皮炸得金黄酥脆，绝对是下酒下饭的好选择！😋
首先，准备好新鲜的鳎米鱼，清洗干净后用厨房纸吸干水分。接着撒上适量盐和胡椒粉腌制15分钟，让鱼肉更入味。腌制的同时，调好一层面糊——将面粉、淀粉按3:1的比例混合，加入少量水搅拌成稠厚的面糊。💡
把腌好的鱼均匀裹上面糊，确保每一寸鱼身都被包裹住。然后热锅倒油，油温烧至五成热时，轻轻放入鱼块，小火慢炸至两面金黄。当听到“滋啦”声时，就知道香味正在释放啦！🔥
最后，捞出沥干油分，装盘即可。撒上一些葱花或辣椒粉点缀，既好看又提味。这道干炸鳎米鱼外酥里嫩，一口咬下去满嘴留香，快来试试吧！🍴🌟