💡 准备食材
做一道美味的蒜茄子，你需要准备新鲜的茄子2个、大蒜5瓣、辣椒1根（可选）、酱油、醋、糖和香油适量。先把茄子洗净切条，大蒜剁成蒜蓉，辣椒切碎备用。
👩🍳 腌制茄子
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时让其更入味。泡好后沥干水分，撒上少许淀粉拌匀，静置片刻。热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出，控油备用。
调味是关键！将蒜蓉、辣椒末、酱油、醋、糖混合均匀，加入少量温水调成酱汁。将炸好的茄子倒入碗中，淋上调好的酱汁，最后滴几滴香油提香。
🍴 装盘享用
轻轻拌匀，让每根茄子都裹满酱汁，香气扑鼻。这道蒜茄子酸辣开胃，适合搭配米饭一起食用。无论是家常便饭还是朋友聚会，它都能成为桌上的亮点。😋💕
快试试吧，保证让你欲罢不能！🌟