提到湖南美食，长沙嗦螺绝对是绕不开的话题！这道辣味十足的小吃，不仅让本地人欲罢不能，也让外地游客趋之若鹜。今天就来教大家如何在家制作地道的长沙嗦螺吧！💦
首先，挑选新鲜的大田螺是关键。买回来后用清水养两天，加点盐和油帮助吐沙。清洗干净后，热锅爆香姜蒜辣椒，加入田螺翻炒，再倒入料酒去腥。接着放入秘制酱料，比如豆瓣酱、生抽、老抽调色调味，最后加入适量水焖煮十几分钟。期间记得不断翻动，让每颗螺蛳都裹满浓郁汤汁。等到汤汁收干，撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的长沙嗦螺就完成啦！✨
嗦一口螺肉，辣中带鲜，回味无穷。配上冰啤酒或者酸梅汤，简直爽到飞起！嗍嗍嗍，你学会了吗？🍻