南方家家要做的酱油肉怎么做 🍖✨

冬天一到，南方的家庭就开始忙碌起来，腌制酱油肉是必不可少的传统手艺。这道菜色泽红亮，咸香浓郁，吃起来特别有嚼劲。首先，挑选新鲜的五花肉，肥瘦相间最佳，洗净后切成厚片，用盐和白酒搓匀腌制片刻去腥。接着，将酱油、冰糖、料酒、姜片混合成酱汁，均匀涂抹在肉片上，让其充分入味。腌制至少三天，期间翻动几次，确保每一面都能沾满酱汁。最后，挂在通风处晾晒一周左右，直至肉质紧实即可。酱油肉可以直接切片蒸熟，搭配米饭堪称绝配；也可以切块炒菜，香气扑鼻，回味无穷。无论是年夜饭还是平日餐桌，这道酱油肉都会为家人带来满满的幸福感！😋🍴