薄腌芥菜是一道简单又美味的小菜，非常适合喜欢清淡口味的人尝试。首先准备好新鲜的芥菜，洗净后切成均匀的小段，这样更方便入味。接着准备一个大碗，放入适量的盐，把切好的芥菜放入碗中，用手轻轻揉搓，让每一片芥菜都裹上盐分，然后静置大约半小时，这一步是为了去除多余的水分。
半小时后，将腌制过的芥菜挤干水分，放入干净的容器中。接下来调制腌料，可以加入蒜末、辣椒粉、醋和少量糖，搅拌均匀后倒入芥菜中，再次搅拌，确保每片芥菜都能吸收调料的味道。最后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方腌制一天即可享用。
薄腌芥菜酸辣爽口，既开胃又能促进食欲，非常适合搭配米饭或者粥食用。如果想要更加丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丝或者黄瓜丁一起腌制。快试试吧！😋🌱