春天是吃韭菜的好时节，新鲜的韭菜配上嫩滑的鸡蛋，做成馅饼，简直是味蕾的享受。今天就来教大家如何制作这道简单又美味的传统美食。首先准备好食材：新鲜韭菜一把、鸡蛋三四枚，还有适量的面粉和水。先把韭菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
制作馅料是关键步骤之一。热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌成小块状，炒至金黄色后盛出。接着将韭菜与炒好的鸡蛋混合，加入少许盐、香油调味，搅拌均匀，这样鲜香诱人的馅料就做好啦！😊
第三段：接下来就是制作面皮了。将面粉加水揉成光滑的面团，盖上湿布醒发十分钟。然后将面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。取适量馅料放在面皮中央，对折捏紧边缘，一个饱满的馅饼就成型了。🍳
第四段：最后一步就是煎制了。平底锅刷一层薄油，放入馅饼小火慢煎，两面金黄即可出锅。刚出锅的韭菜鸡蛋馅饼香气四溢，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，一口咬下去幸福感爆棚！💖记得趁热享用哦～