酿皮是一道极具地方特色的美食，尤其在西北地区深受欢迎。今天就教大家如何在家轻松制作这道美味小吃！首先准备好主料：高筋面粉、水和盐。将面粉加水揉成面团后静置醒发，期间不断换水搓洗，直至剩下有韧性的面筋为止。接着将洗好的面水沉淀4小时以上，撇去上层清水，留下浓稠的淀粉糊备用。
蒸制过程是关键：在平底盘中刷一层薄油，倒入适量淀粉糊摊平，放入沸水中蒸5分钟即可成型。待凉透后切成条状，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料拌匀，一道酸辣可口的酿皮就完成啦！记得搭配黄瓜丝或豆芽增加口感哦～🌱✨
无论是作为日常小食还是宴客佳品，这道自制酿皮都能让你大展厨艺！快动手试试吧，保证让你停不下筷子！🍴💕