秋天正是茄子和辣椒丰收的季节，今天就来分享一道简单又下饭的家常菜——辣椒炒茄子！这道菜色香味俱全，做法也超级简单，非常适合忙碌的工作日。首先准备好新鲜的长茄子和青红辣椒，茄子切条后用盐水浸泡一会儿，既能去除涩味还能防止氧化变黑哦！🌶️
接着热锅凉油，将茄子轻轻滑入锅中，小火慢煎至表面金黄，这样能让茄子吃起来更加软糯香甜。然后加入切好的辣椒翻炒几下，再倒入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋混合），快速翻炒均匀即可出锅！😋
最后撒上一些葱花点缀，一盘色香味俱佳的辣椒炒茄子就完成啦！这道菜不仅色泽诱人，而且辣中带甜，非常开胃。无论是搭配米饭还是面条，都让人食欲大增！🍚🍜 你也赶紧试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴✨