东北酸菜可是东北菜的灵魂食材之一，无论是炖菜还是火锅，都少不了它的身影！那么问题来了，这东北酸菜到底怎么做的呢？别急，跟着我一起来看看吧～😉
首先，准备好大白菜和盐这两种主要材料。将大白菜清洗干净后，一层层剥开，用淡盐水浸泡半小时杀菌。接着，把白菜叶一片片铺平，撒上适量的盐，用手轻轻搓揉，让每片叶子都能均匀裹上盐。然后，把处理好的白菜层层叠放进坛子里，压实，最后再用重物压住白菜，确保它完全浸没在腌制液中。密封坛口，放在阴凉通风的地方发酵，一般需要一个月左右的时间。期间记得定期检查，避免坛子内水分不足哦～💦
等酸菜发酵完成后，就可以拿出来烹饪啦！无论是做酸菜白肉、酸菜鱼还是酸菜炖粉条，都超级美味。快试试吧，让你的餐桌充满东北风味～😋🍴