提到中秋佳节，怎能少得了一块香甜软糯的老北京提浆月饼呢？今天就来教大家如何在家轻松制作这款传统美味！✨首先准备材料：面粉、糖浆、花生油、碱水以及馅料（如莲蓉、五仁等）。将糖浆与碱水混合均匀后加入花生油搅拌成糊状，再慢慢倒入面粉中揉成面团，静置松弛30分钟。
接着就是包馅环节啦！揪一小块面团压扁，放入适量馅料，用虎口慢慢收拢封口，轻轻滚圆即可。放入模具中压制成型，表面撒上少许干粉以防粘连。烤箱预热至180℃，将月饼放入烤制约10分钟后取出刷一层蛋液，继续烘烤约15分钟直至金黄酥脆。
刚出炉的月饼需要回油两天才能达到最佳口感，外皮松软细腻，内馅香甜可口，每一口都是对传统手艺的致敬！🥮💖快来试试吧，给家人带来一份暖心的中秋祝福！