秋天到了，雪里红迎来了最佳采摘期！腌制雪里红咸菜不仅能让蔬菜长久保存，还能增添独特的风味。想做出美味的咸菜吗？快来学学吧！👩🍳
首先，挑选新鲜的雪里红是关键。将叶子洗净后晾干水分，避免腌制过程中发霉。接着，准备粗盐，按照每斤雪里红撒两汤匙盐的比例均匀涂抹，然后放入坛子里压实。一层菜一层盐，最后用重物压住，静置一周让其出水。期间记得每天检查，防止发臭。💦
等菜变软后，用清水冲洗去除多余盐分，挤干水分后再进行二次调味。可以加入辣椒、大蒜、生姜等调料增加风味。最后密封腌制一个月即可享用啦！😋
记住，腌制时保持容器干燥无油是成功秘诀哦！快动手试试吧，美味咸菜等你来创造～🍴✨