冬天到了，最适合动手腌制腊味了！腊鸭子不仅风味独特，还能让餐桌更加丰富多样。首先准备好新鲜鸭子、盐、糖和香料，如八角、花椒等。将鸭子内外清洗干净后，用混合好的调料均匀涂抹，确保每寸肉都能入味。然后放入冰箱冷藏腌制两天，期间记得翻面几次，这样能让味道更均匀哦！🎉
腌制完成后，取出鸭子挂在通风处晾干表面水分，大概需要一天时间。接着准备一个密封容器，将鸭子挂起来慢慢风干，大约需要一周到十天左右。这个过程非常关键，风干能让腊鸭子口感更有嚼劲，香味也更加浓郁。💡
第三段：最后一步就是烹饪啦！可以蒸煮或者炖汤，简单又美味。比如蒸的时候加入姜片去腥，蒸熟后切块即可享用。腊鸭子香气四溢，搭配米饭简直绝配！🍚😋 如果你尝试过自制腊鸭子，记得分享你的成果哦～🌟