四川香肠是中国传统美食之一，以其麻辣鲜香闻名。制作起来并不复杂，但需要耐心和细致的手法。首先，准备好新鲜的猪肉（建议肥瘦相间），切成小块备用。接着，将辣椒粉、花椒粉、盐、糖、白酒等调料混合均匀，均匀涂抹在肉块上，让其腌制至少一天，这样更入味哦！腌制过程中记得翻动几次，确保每一块肉都能充分吸收调料的味道。腌好后，用灌肠机将肉装入肠衣中，尽量压实，然后用针扎几个小孔排气。最后一步是晾晒，挂在通风处自然风干一周左右即可。成品色泽红亮，咬一口满嘴留香，无论是直接蒸熟还是切片炒菜，都超级美味！😋✨
川味美食 自制香肠 地道风味