一道色香味俱全的家常菜——红烧茄子酿，是许多家庭餐桌上的宠儿。这道菜将茄子的软糯与肉馅的鲜香完美结合，每一口都能感受到丰富的层次感。制作前，先准备好长茄子、猪肉末、葱姜蒜等食材，以及适量的生抽、老抽、糖和料酒调味。茄子切段后挖空备用，这样的设计既美观又便于吸收汤汁。
接下来，用肉馅填充茄子，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，确保每颗肉粒都充分入味。热锅凉油，将茄子煎至表面金黄，这样不仅能锁住内部水分，还能让口感更加酥脆。随后倒入调好的酱汁，小火慢炖，直至茄子完全熟透，汤汁浓郁。期间记得轻轻翻动，避免破损。
第三段：最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的红烧茄子酿就完成了！这道菜不仅适合搭配米饭食用，还特别适合宴请宾客。无论是视觉还是味觉，它都能给人带来满满的满足感。快动手试试吧，让家人品尝这份美味！🍴😋