今天给大家分享一道超级下饭的川味美食——川辣红烧肉！这道菜融合了甜与辣的完美平衡，肥而不腻，入口即化，绝对是米饭杀手！🍚
首先准备好五花肉500克，切成大小均匀的小块。冷水下锅焯水去腥，加入姜片和料酒，煮至沸腾后捞出洗净备用。接着热锅凉油，放入冰糖小火炒糖色，待糖色变成琥珀色时倒入五花肉翻炒上色。随后加入干辣椒、花椒、八角等香料，再倒入生抽、老抽调色调味，最后加热水没过肉块，大火煮开转小火慢炖40分钟。期间记得撇去浮沫哦！⏰
最后加入少许盐调味，收汁至浓稠即可出锅。装盘后撒上葱花点缀，一道香喷喷的川辣红烧肉就完成啦！🔥 Dish it up and enjoy your meal!🍛