自制湖南剁辣椒 🌶️✨

湖南剁辣椒是湘菜的灵魂之一，酸辣开胃，香气扑鼻，今天就来教大家如何在家制作这款经典调料！首先准备新鲜红辣椒和大蒜，辣椒要选皮薄肉厚的品种，洗净后晾干水分，这样剁的时候不容易滑手。接着将辣椒和大蒜一起放入石臼中，用木棒慢慢捣碎，力度适中，让辣椒和大蒜充分融合但保留颗粒感。加入适量盐、糖和白酒，搅拌均匀后装入干净无水的玻璃瓶中密封保存。放置一周即可食用，随着时间推移，味道会更加浓郁。无论是拌饭、炒菜还是做火锅底料，自制湖南剁辣椒都能为菜肴增添独特的风味哦！🌶️🍲✨