大多数澳大利亚成年人都知道他们每天应该吃两份或更多份水果和五份或更多份蔬菜。他们是否到达那里是另一个问题。
最近的一项全国调查显示，45% 的澳大利亚女性和 56% 的澳大利亚男性没有吃足够的水果。 90%的女性和96%的男性没有吃足够的蔬菜。这个数字比前10年还要糟糕。
男性平均每天摄入 1.6 份水果和 2.3 份蔬菜，女性每天摄入 1.8 份水果和 2.5 份蔬菜。一份新鲜水果为中等份量(约150克)，一份蔬菜为半杯煮熟的蔬菜或约一杯沙拉。
为什么我们需要这么多蔬菜?
大量摄入水果和蔬菜可以降低患 2 型糖尿病、心脏病、中风和某些癌症的风险。不幸的是，这些慢性疾病很常见——估计造成 2.69 亿澳元如果澳大利亚的每个人都遵循水果和蔬菜的建议，2008 年就可以节省 2.69 亿澳元。
在我们的饮食中加入大量蔬菜和水果的建议是基于大量证据表明，当我们吃更多的水果和蔬菜时，一系列健康问题的风险就会降低。两份水果和五到六份蔬菜的具体目标很大程度上取决于健康人的营养需求以及澳大利亚普通人的饮食习惯。
因此，为了制定这些指南，需要对饮食习惯做出某些假设，例如早餐以谷物/谷物和乳制品为主为主，主餐由肉类和蔬菜组成，通常配以淀粉类食物，如米饭、面食或米饭。不起眼的土豆——澳大利亚的主食。