根据2024 年的一项研究，食用海藻Ecklonia cava可能能够减缓或预防帕金森病。
研究人员发现，海藻中的抗氧化剂(常用于亚洲美食的汤和沙拉)可以保护我们的神经元免受自由基的侵害，从而预防这种使人衰弱的疾病。
帕金森病是一种影响神经系统的疾病，会引起颤抖、僵硬和行动困难等症状。当大脑中产生多巴胺(一种帮助控制运动的化学物质)的神经元开始死亡时，就会发生帕金森病。
虽然帕金森病本身并不致命，但它会引起严重的并发症，甚至导致死亡。不幸的是，目前还没有治愈的方法。
但研究人员此前已发现饮食抗氧化剂与帕金森病预防之间存在联系。例如，研究发现，白藜芦醇(存在于许多植物和水果中，包括红葡萄、浆果和花生)在几种帕金森病小鼠模型中保护大脑中产生多巴胺的神经元免于死亡。
鞣花酸、α-硫辛酸和桃金娘烯醛均能改善帕金森病小鼠模型的学习和记忆能力以及神经肌肉协调能力。鞣花酸存在于许多水果和蔬菜中，包括葡萄、石榴、浆果和坚果。
桃金娘醛存在于多种植物中，例如牛膝草和鼠尾草。而α-硫辛酸则存在于红肉、菠菜和西兰花中。
多项研究 表明，喝茶有助于预防帕金森病。虽然我们并不清楚其具体作用机制，但一些研究表明，这是因为茶中含有抗氧化剂。