——简单几步做出春天的味道
香椿炒鸡蛋是一道充满春天气息的经典家常菜，不仅制作简便，还富含营养。以下是详细的做法步骤：
首先，准备好新鲜的香椿和鸡蛋。将香椿摘洗干净后用开水焯烫一下，去除苦涩味，然后切碎备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀成蛋液。
热锅凉油，待油温升高后倒入蛋液，快速翻炒至凝固成块状，盛出备用。再起锅烧热少许油，放入香椿碎翻炒几下，随后加入之前炒好的鸡蛋，快速翻拌均匀，让香椿的清香与鸡蛋完美融合。
最后，根据个人口味调整盐分，撒上一点胡椒粉提味即可出锅。这道菜色泽金黄、香气扑鼻，是春天不可错过的美味佳肴。搭配米饭或直接享用都十分合适，快来试试吧！