炎炎夏日，一碗凉面无疑是餐桌上的最佳选择。它不仅制作简单，还能让人胃口大开。以下是凉面的具体做法和调料配方。
首先准备食材：新鲜面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等。将面条煮至八分熟后捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持面条的筋道口感。接着准备调料，调制酱汁是关键步骤。将生抽、老抽、醋、糖、辣椒油、芝麻酱按照个人口味混合均匀，再加入蒜末、姜末提香。如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒油的比例。
最后将过凉的面条与调料充分拌匀，撒上黄瓜丝、胡萝卜丝和熟花生碎即可。这道凉面色泽诱人，味道鲜美，既适合家庭聚餐，也方便携带作为便当。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为你带来满满的幸福感。