青稞是一种生长在高原地区的谷物，主要产于中国的青藏高原地区，如西藏、青海等地。它属于禾本科植物，与小麦有亲缘关系，但比普通小麦更耐寒、耐旱，适应高海拔环境。青稞富含膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质，是藏族人民日常饮食的重要组成部分。
青稞可以加工成多种食品，比如青稞米、青稞面等。用青稞制作的食物不仅营养丰富，还具有独特的风味。例如，用青稞面做成的糌粑（zān bā）是藏族人喜爱的传统主食之一，将炒熟的青稞粉与酥油茶混合揉捏后食用，既美味又充饥。此外，青稞还可以用来酿酒，青稞酒醇香甘甜，深受人们喜爱。
如今，随着人们对健康饮食的关注增加，青稞逐渐被更多人认识和接受，成为一种营养价值极高的健康食品。🌾🍴🍺
青稞 健康饮食 高原美食 🌄🌟