想要炸出美味的小酥肉，选材和刀工可是关键！首先，选择新鲜的猪肉是基础，最好选用带有一定肥瘦比例的部位，比如猪肩肉或五花肉，这样炸出来的口感会更香嫩多汁。✨
接着就是切肉的技巧了。记得一定要顺着肉的纹理来切，切成厚度均匀的小条状，大约在0.5厘米左右最为合适。这样做不仅能保证受热均匀，还能让每一块小酥肉吃起来更有嚼劲哦！💡
切好之后，就可以开始腌制啦！加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀后静置15分钟，让肉充分入味。腌制过程中可以准备裹粉材料，通常用面粉加淀粉混合，再加入少量清水调成糊状，最后将切好的肉条裹上一层薄薄的面糊，放入油锅中炸至金黄即可捞出。🔥
金灿灿的小酥肉就做好啦，趁热咬一口，外皮酥脆，内里鲜嫩，简直是人间美味！😋快试试吧，让你家餐桌增添一道硬核美食！🍖🍴