秋天是吃山药的最佳时节，今天就来教大家做一道简单又美味的清炒山药吧！首先准备好新鲜的山药一根，削皮后切成薄片，注意切的时候可以戴手套，以免手痒哦！再准备一些胡萝卜丁、青椒丝和蒜末作为配菜，这样颜色会更加丰富。
接着起锅烧油，放入蒜末爆香，随后加入山药片翻炒几下，让每一片都裹上香气。接着倒入胡萝卜丁和青椒丝，继续翻炒均匀。为了让山药口感更爽脆，可以适当加一点点清水焖煮一小会儿，但不要过多，保持清爽为佳。
最后调入适量盐、少许生抽提鲜，撒上一点葱花点缀，一盘色香味俱全的清炒山药就完成啦！简单易学，营养健康，非常适合家庭日常餐桌上出现。快动手试试吧！😋🍴