💡 准备材料
自制豆瓣酱其实并不复杂，你需要准备黄豆、辣椒粉、食盐、白酒以及一些辅助调味料如花椒和香油。黄豆是主角，提前泡发后蒸熟晾干，再经过自然发酵，就能成为豆瓣酱的基础。
🌿 发酵过程
将蒸好的黄豆均匀摊开，放在通风处自然发酵。大约需要一周时间，待黄豆表面长出一层白毛时，说明发酵成功。接着加入辣椒粉、花椒等调料拌匀，放入密封容器中继续发酵一个月左右。期间记得定期搅拌，让味道更加均匀。
🌶️ 调味与储存
一个月后，酱体变得浓稠且带有独特的香气，此时可以加入少量食盐和白酒调整风味。最后滴几滴香油提香，装入干净干燥的瓶子中冷藏保存。这款豆瓣酱不仅适合搭配炒菜，还能用来制作火锅底料哦！
✨ 小贴士
自制豆瓣酱需要耐心等待发酵，但自己动手的乐趣和健康食材的满足感绝对值得！快试试吧，用它为家常菜增添一抹独特风味吧～🍅🔥