一、引言
红油是川菜的灵魂之一，无论是凉拌菜还是火锅蘸料，它都能瞬间提升风味。今天就来教大家制作这道经典的红油调料吧！✨
二、准备材料
首先准备好以下食材：干辣椒（约50克）、花椒（适量）、植物油（200毫升）、姜片、蒜瓣和少许盐。干辣椒可以根据个人口味选择辣度，喜欢更香的可以加入一些香叶或八角哦！🌿
三、制作步骤
1. 将干辣椒剪成小段，用温水泡软后沥干水分；
2. 锅中倒入植物油，加热至六成热时放入姜片和蒜瓣炸至金黄捞出；
3. 倒入辣椒段，小火慢慢翻炒，直至辣椒变酥脆；
4. 最后撒上花椒粉，搅拌均匀即可关火晾凉。
四、小贴士
- 炸辣椒时一定要耐心，火候不宜过大，避免糊掉影响口感；
- 如果喜欢更浓郁的味道，可提前将辣椒用白酒浸泡一夜。
五、总结
一碗自制的红油不仅健康卫生，还能根据自己的喜好调整辣度和香味。快试试吧，让你的家常菜瞬间升级为餐厅级别的美味！🍴🔥