忙碌了一天回到家，最需要的就是一顿简单又美味的家常菜。今天给大家分享一道超级下饭的咸鱼茄子🍆🐟！这道菜色香味俱全，咸鱼的鲜香与茄子的软糯完美融合，每一口都让人回味无穷。
首先准备好食材：长条茄子2根、咸鱼适量、蒜末、姜末少许。将茄子切成长条状，用盐水浸泡片刻防止氧化变黑；咸鱼提前泡发后切碎备用。热锅冷油，先爆香蒜末和姜末，再加入咸鱼翻炒出香味，接着放入茄子快速翻炒均匀。最后加点生抽、蚝油调味，撒上葱花即可出锅。装盘时，还可以点缀几颗红椒圈增添色彩哦！
这道咸鱼茄子不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合搭配白米饭食用。如果你也喜欢这种浓郁风味的菜肴，不妨动手试试看吧！😋