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金针菇炒鸡蛋是一道简单又营养的小菜，特别适合忙碌的工作日或者想要快速准备一顿美味餐点的时候。✨这道菜不仅颜色搭配鲜艳，而且味道鲜美，做法更是超级简单！
首先准备好食材：新鲜的金针菇一把（约150克），鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，还有少量食用油即可。先把金针菇清洗干净，去掉根部后撕成小束；鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，搅拌均匀备用。💡
接着开火热锅，倒入适量食用油，等油温五成热时，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子迅速划散，待蛋液凝固后盛出备用。然后重新加热锅子，放入金针菇翻炒几下，加入少许清水焖煮片刻，直至金针菇变软。最后把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，与金针菇混合翻炒均匀，撒上葱花和适量盐调味，就可以出锅啦！👏
这道菜不仅操作方便，还富含蛋白质和膳食纤维，简直是健康饮食的好选择！😋快试试吧～
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