酿皮的做法其实非常简单，是一道经典的西北小吃。首先准备好高筋面粉和水，将面粉加水揉成面团，然后不断加水清洗，直到洗出淀粉浆和面筋。接着将淀粉浆静置沉淀，倒掉多余的水分后搅拌均匀。
趁着这个时间，可以蒸一些面筋备用。将沉淀好的淀粉浆倒入平底盘中，薄薄铺一层，放入沸水中蒸熟，取出冷却后切成条状。最后，把蒸好的酿皮和面筋混合，加入辣椒油、醋、蒜末、酱油等调料，搅拌均匀即可。
这样做出来的酿皮口感劲道，味道酸辣可口，非常适合夏天食用。无论是当作主食还是小菜都非常棒！😋🍴
如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入黄瓜丝或者胡萝卜丝，让整道菜色香味俱全！🌟